Ζεσταίνουμε το μαντέμι στο 7 (με ανώτερη θερμοκρασία το 9) για 7 λεπτά.
Αν θέλουμε στρογγυλό σχήμα στο μπιφτέκι χρησιμοποιούμε ένα τσέρκι αυγού και σχηματίζουμε τον κιμά.
Ψήνουμε το μπιφτέκι για 6-8 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κάθε 1 1/2 λεπτό επί 4 φορές για πιο ζουμερά μπιφτέκια και κάθε 2 λεπτά επί 4 φορές για κανονικά μπιφτέκια.
Βγάζουμε το μπιφτέκι από το μαντέμι και το αλατίζουμε.
Προσθέτουμε το πιπέρι και τη ρίγανη και σερβίρουμε.