Χτυπάμε τα φουντούκια στο multi μέχρι να γίνουν κρέμα. Μπορεί να βλέπουμε πως το multi κολλάει, αλλά χρειάζεται και άλλο χτύπημα. Σταματάμε συχνά τη λειτουργία του multi και ξεκινάμε μετά ξανά το χτύπημα ώστε να μην καεί.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Πλάθουμε το μίγμα σε μπαλάκια.
Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα πιάτο και τοποθετούμε τα τρουφάκια.
Βάζουμε τα τρουφάκια στο ψυγείο για 15 λεπτά τουλάχιστον.