Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τους χουρμάδες και τους αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά και μέχρι να πιουν όλο το νερό. Προσοχή μην κολλήσουν στην κατσαρόλα.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα πολτοποιούμε στο multi.
Πολτοποιούμε τους χουρμάδες στο multi.
Σε μία μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε τα μήλα, τους χουρμάδες και την κανέλα και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύουμε συνεχώς τα φρούτα με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, την αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βάζο.