Γεμιστά μπισκότα με κρέμα βανίλιας χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκοκομικά και χωρίς αυγό. Δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αυτά του εμπορίου!
Εξοπλισμός
- Multi
- Κορνέ ή κουταλάκι
ΥΛΙΚΑ
Μπισκότα
- 1 κούπα αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 1/2 κούπα λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 κούπας + 1 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 1/2 κούπα κακάο
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 30-45 ml νερό (ξεκινάμε με 30 ml νερό και αυξάνουμε αν η ζύμη τρίβεται στα χέρια μας)
Κρέμα βανίλια
- 1-2 κουτ. σούπας γάλα καρύδας (το στέρεο μέρος από μία κονσέρβα)
- 1 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Μπισκότα
- Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μία μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη και κόβουμε τα μπισκότα με κουπάτ, 4 εκ. στρογγυλό σχήμα και 0,5 εκ. σε πάχος.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και αραδιάζουμε τα μπισκότα.
- Ψήνουμε τα μπισκότα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 15 λεπτά.
- Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν σε μία σχάρα.
Κρέμα βανίλιας
- Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi εκτός από το γάλα. Στην αρχή είναι στεγνά τα υλικά αλλά μόλις ενωθούν καλά γίνονται μία μάζα.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και συνεχίζουμε το χτύπημα. Η κρέμα πρέπει να είναι συμπαγής και να μην ρέει. Αν χρειαστεί αυξάνουμε ελάχιστα τη ζάχαρη.
Συναρμολόγηση
- Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν καλά, βάζουμε την κρέμα σε σακούλα κορνέ με στρογγυλή μύτη ή χρησιμοποιούμε ένα κουταλάκι.
- Γεμίζουμε το ένα μπισκότο στη μέση του με κρέμα και κλείνουμε με το άλλο σαν καπάκι.
- Αφήνουμε τα μπισκότα στην άκρη για 1-2 ώρες τουλάχιστον.
- Φυλάσσονται σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Καλημερα. Αντί για λάδι καρυδας μπορώ να χρησιμοποιήσω ηλιέλαιο ή καλαμποκελαιο;
Στη γέμιση όχι.
Μπορούμε να κάνουμε τα μπισκότα με αλεύρι για ολες τις χρήσεις?
Δοκίμασε τα.