Tropical coconut cake

Ένα θεϊκό νόστιμο κέικ καρύδας με γλάσο καρύδας.

Εξοπλισμός

  • Μίξερ
  • Θήκες για μάφινς ή φόρμα για κέικ 23 εκ.
  • Μπρίκι
  • Multi

ΥΛΙΚΑ
  

Επικάλυψη

  • 100 γρ. μαρμελάδα σμέουρα ή όποια μαρμελάδα θέλουμε (χωρίς ζάχαρη)

Γλάσο

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα.
  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, το ινδοκάρυδο, το αλάτι και το μπέικιν.
  • Λαδώνουμε θήκες για μάφινς ή μία φόρμα για κέικ 23 εκ. και ρίχνουμε το μίγμα.
  • Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στον αέρα για περίπου 30 λεπτά και μέχρι να πάρουν χρυσάφι χρώμα.
  • Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα με λίγο νερό και περιχύνουμε το κέικ μόλις κρυώσει καλά.

Γλάσο

  • Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα πηχτό γλάσο.
  • Περιχύνουμε το κέικ.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Γίνεται επίσης ωραία τούρτα και βασιλόπιτα!

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Αφήστε ένα σχόλιο