Αρχική / Γλυκά / Τσουρέκια-Κρουασάν / Αφράτα κρουασάν
Αφράτα κρουασάν

Αφράτα κρουασάν

Αφράτη ζύμη για κρουασάν χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό!

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μπολ με καπάκι
  • Λεκάνη
  • Πλάστης
  • Ταψί
  • Αντικολλητικό χαρτί
  • Μεμβράνη

ΥΛΙΚΑ
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα 200 γρ. από το αλεύρι, τη μαγιά, το χλιαρό νερό (όχι καυτό για να ενεργοποιηθεί η μαγιά).
  • Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και το αφήνουμε στην άκρη για 20-30 λεπτά μέχρι να αφρίσει και να δουλέψει η μαγιά.
  • Διαλύουμε τη ζάχαρη στο γάλα.
  • Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το γάλα, το λάδι και το κουρκούτι μαγιάς και ανακατεύουμε καλά με το χέρι να ενωθούν τα υλικά πολύ καλά (δεν ζυμώνουμε).
  • Η ζύμη πρέπει να μαλακή και κολλώδης. Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι.
    Αφράτα κρουασάν
  • Σκεπάζουμε τη λεκάνη με κουβέρτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
  • Όταν διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο, πατάμε ελαφρά με το χέρι να ξεφουσκώσει.
  • Πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με αλεύρι και χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες.
  • Ανοίγουμε την κάθε μπάλα με έναν πλάστη σε στρογγυλό φύλλο και χαράζουμε τρίγωνα με μαχαίρι.
  • Στην πλατιά άκρη κάθε τριγώνου βάζουμε τη γέμιση που θέλουμε και τυλίγουμε προς το κέντρο (προς τη μύτη του τρίγωνου) σε σχήμα κρουασάν.
    Αφράτα κρουασάν
  • Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψιά και τοποθετούμε τα κρουασάν.
  • Σκεπάζουμε τα κρουασάν με μεμβράνη και τα αφήνουμε στην άκρη για 30-45 λεπτά να φουσκώσουν ξανά.
  • Αλείφουμε τα κρουασάν απαλά με αυγό αν θέλουμε (προσοχή μην τα τρυπήσουμε) και τα ψήνουμε στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, στον αέρα, για 25-35 λεπτά αναλόγως τον φούρνο.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

2 Σχόλια

Αφήστε ένα σχόλιο