Αρχική / Αλμυρά / Κυρίως γεύμα / Γίγαντες με λουκάνικο
Γίγαντες με λουκάνικο

Γίγαντες με λουκάνικο

Κλασικό αγαπημένο φαγητό με φασόλια γίγαντες και χωριάτικο λουκάνικο.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Κατσαρόλα
  • Ταψί ή πυρέξ

ΥΛΙΚΑ
  

  • 750 γρ. φασόλια γίγαντες
  • Λουκάνικα
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
  • 4 μεγάλες ντομάτες (πολτοποιημένες)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • 3/4 ποτηριού ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε ένα μπολ με νερό μουλιάζουμε τους γίγαντες 8 ώρες τουλάχιστον.
  • Σε μία κατσαρόλα με νερό βράζουμε τους γίγαντες για 10 λεπτά τουλάχιστον.
  • Ξεβγάζουμε τους γίγαντες, προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  • Κλείνουμε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήνουμε τους γίγαντες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
  • Σε ένα ταψί ή πυρέξ αραδιάζουμε τους μαγειρεμένους γίγαντες.
  • Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο (αν θέλουμε το προσθέτουμε στο τέλος μετά το ψήσιμο του φαγητού).
  • Ψήνουμε τους γίγαντες στον φούρνο, στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Προσθέτουμε τα λουκάνικα χωρίς νατα κόψουμε 40 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Οι χρόνοι μαγειρέματος εξαρτώνται από την εκάστοτε ποικιλία των οσπρίων.
Μπορούμε να προσθέσουμε 1/2 κιλό φρέσκο σπανάκι (κατά προτίμηση το μαραίνουμε πρώτα σε ένα κατσαρολάκι να χάσει τα πολλά υγρά του).

Αφήστε ένα σχόλιο