Τα γνωστά μπισκότα petit-beurre με λάδι καρύδας.
Εξοπλισμός
- Κουπάτ ή ροδέλα ζύμης
- Αντικολλητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
- 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. λάδι καρύδας
- 50 γρ. άχνη ζάχαρη
- 35 ml νερό
- 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το λάδι καρύδας, τη ζάχαρη, το νερό και το αλάτι.
- Βράζουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν καλά ανακατεύοντας συχνά.
- Μόλις λιώσουν τα υλικά, απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε το μίγμα στην άκρη να κρυώσει για 20 λεπτά.
- Μόλις κρυώσει προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
- Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το υγρό μίγμα.
- Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Πλάθουμε λίγο τη ζύμη να αφρατέψει και την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε πάχος 0,50 cm (για πιο λεία επιφάνεια βάζουμε αντικολλητικό χαρτί πάνω στη ζύμη και ανοίγουμε με τον πλάστη).
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και κόβουμε τετράγωνα μπισκότα με κουπάτ για πτι-μπερ ή με ροδέλα ζύμης και κάνουμε τρύπες με πηρούνι.
- Ψήνουμε τα μπισκότα στον φούρνο για 12-14 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
- Βγάζουμε τα μπισκότα από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Αντι για ζαχαρη αχνη μπορουμε ζαχαρη καρυδας; κ αν ναι ποσο;
Η αντιστοιχεία είναι 1 κούπα άχνη ζάχαρη = 3/4 κούπας + 1 κουτ. σούπας ζάχαρη καρύδας + 10 λεπτά επιπλέον ψήσιμο . Εδώ έχουμε 50 γρ. άχνης ζάχαρης οπότε λίγο παραπάνω από 1/3 κούπας, η κούπα είναι 128 γρ.
Έφτιαξα σήμερα τα μπισκότα αλλά η ζύμη τριβόταν και δεν μπορούσα να την ανοίξω καλά….τί έκανα λάθος??? Ήταν πολύ σκληρή όταν την έβγαλα από το ψυγείο, ούτε να την πλάσω μπορούσα. Η γεύση τους πάντως τέλεια, καλύτερα και από τα πτι μπερ!
Συνήθως έχουμε βάλει περισσότερο αλεύρι ή λιγότερο λάδι.
Με καλαμποκέλαιο θα μπορούσε να γίνει;
Δεν θα θυμίζουν πτι-μπερ.
Αντί για λάδι καρύδας τι άλλο λάδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε?
Αν δεν απέχετε από τα γαλακτοκομικά μπορείτε βούτυρο ή κλαριφιέ.