Εύκολα λεμονένια κεκάκια με αλεύρι καρύδας, μέλι και λάδι καρύδας.
Εξοπλισμός
- Κόσκινο
ΥΛΙΚΑ
- 1/3 κούπας αλεύρι καρύδας
- 1/4 κούπας μέλι
- 4 κουτ. σούπας λάδι καρύδας
- 4 αυγά
- 5 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
- 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη ελαφρά τα αυγά.
- Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το μέλι και να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι καρύδας πάνω από το μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη για 10 λεπτά για να ρουφήξει τα υγρά το αλεύρι καρύδας.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
- Μοιράζουμε το μίγμα σε θήκες για μάφινς.
- Ψήνουμε τα μάφινς στον φούρνο, στον αέρα, για 20-25 λεπτά περίπου και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι άκρες τους.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
