Αρχική / Litsa makes it / Paleo κέικ καρότου

Paleo κέικ καρότου

Κέικ χωρίς γλουτένη με πορτοκάλι, καρότο και γλάσο καρύδας.

 
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
Γλάσο
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
  2. Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μία φόρμα κέικ 20x20cm.
  3. Βάζουμε τα καρότα και το πορτοκάλι στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ομοιόμορφο μίγμα.
  4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  5. Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 35 λεπτά.
  6. Σκεπάζουμε το κέικ με λαδόκολλα και ψήνουμε για 5 λεπτά επιπλέον για να ροδίσει στην κορυφή.
Γλάσο
  1. Ανακατεύουμε το τρίμμα καρύδας, 80 γρ. λάδι καρύδας και το μέλι σε υψηλή ταχύτητα στο μπλέντερ.
  2. Αναμιγνύουμε τα υπόλοιπα 100 γρ. από το λάδι καρύδας.
  3. Απλώνουμε το γλάσο στο κέικ όταν κρυώσει.

Αφήστε ένα σχόλιο