Αρχική / Επιδόρπιο / Paleo μάφινς βερίκοκο

Paleo μάφινς βερίκοκο

Μάφινς χωρίς γλουτένη με βερίκοκο, αμύγδαλο και μέλι.

 
ΥΛΙΚΑ
Επικάλυψη
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
  2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τη λιωμένη μπανάνα και το βερίκοκο.
  3. Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  4. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και τη βανίλια.
  5. Προσθέτουμε το αλεύρι αμυγδάλου, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά.
  6. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα βερύκοκα.
  7. Γεμίζουμε θήκες μάφινς κατά 3/4 και ετοιμάζουμε την επικάλυψη.
  8. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα βερίκοκα και το μέλι σε χαμηλή φωτιά.
  9. Καλύπτουμε κάθε μάφιν με φέτες βερίκοκου & αμυγδάλου.
  10. Ψήνουμε στον φούρνο, για 15-20 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Αφήστε ένα σχόλιο