Αρχική / Γλυκά / Κέικ-Breads-Brownies / Paleo μηλόπιτα

Paleo μηλόπιτα

Μηλόπιτα χωρίς γλουτένη με αλεύρι αμυγδάλου, λάδι καρύδας και κανέλα.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Στρογγυλή φόρμα για κέικ
  • Αντικολλητικό χαρτί
  • Σπάτουλα
  • Multi

ΥΛΙΚΑ
  

Κέικ

Επικάλυψη

Γλάσο

  • 1 κουτ. σούπας λάδι καρύδας (σε απαλή υφή όχι λιωμένο)
  • 1/2 κουτ. σούπας χυμό μήλου
  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • 2 κουτ. σούπας κρέμα καρύδας (το στερεό μέρος από γάλα καρύδας)

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
  • Ανακατεύουμε τα μήλα με τον χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, το κακουλέ και το αλάτι.
  • Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το λάδι καρύδας, τα αυγά, το μέλι και τη βανίλια.
  • Aναμιγνύουμε τα υγρά με τα ξηρά συστατικά και προσθέτουμε το μίγμα μήλου.
  • Τοποθετούμε ένα στρογγυλό κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού στο κάτω μέρος μίας στρογγυλής φόρμας κέικ και λαδώνουμε τις πλευρές με λάδι καρύδας.
  • Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα κέικ και το απλώνουμε με μία σπάτουλα κάνοντας μία παχιά βάση.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για την επικάλυψη κανέλας και τα ραντίζουμε πάνω στο κέικ.
  • Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
  • Βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μία σχάρα.
  • Όταν το κέικ κρυώσει το αφαιρούμε από τη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε για να αφαιρέσουμε το αντικολλητικό χαρτί.
  • Γυρίζουμε το κέικ στην κανονική πλευρά και το αφήνουμε να κρυώσει κι άλλο πάνω στη σχάρα ή το βάζουμε στο ψυγείο.

Γλάσο

  • Ανακατεύουμε τα υλικά για το γλάσο στο multi.
  • Αν το γλάσο είναι αρκετά ρευστό, το βάζουμε στο ψυγείο για 5-10 λεπτά για να πήξει.
  • Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο.
  • Διατηρείται στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.

Αφήστε ένα σχόλιο