Αρχική / Επιδόρπιο / Paleo μηλόπιτα

Paleo μηλόπιτα

Μηλόπιτα χωρίς γλουτένη με αλεύρι αμυγδάλου, λάδι καρύδας και κανέλα.

 
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
Επικάλυψη
Γλάσο
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
  2. Τοποθετούμε ένα στρογγυλό κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού στο κάτω μέρος μιας στρογγυλής φόρμας κέικ και λαδώνουμε τις πλευρές με λάδι καρύδας.
  3. Ανακατεύουμε τα μήλα με τον χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε στην άκρη.
  4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, το κακουλέ και το αλάτι.
  5. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το λάδι καρύδας, τα αυγά, το μέλι και τη βανίλια.
  6. Aναμιγνύουμε τα υγρά με τα ξηρά συστατικά και προσθέτουμε το μίγμα μήλου.
  7. Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα κέικ και το απλώνουμε με μια σπάτουλα κάνοντας μια παχιά βάση.
  8. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για την επικάλυψη κανέλας και τα ραντίζουμε πάνω στο κέικ.
  9. Με μια οδοντογλυφίδα σχηματίζουμε κυκλικά μοτίβα στο μίγμα.
  10. Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
  11. Βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.
  12. Όταν κρυώσει το αφαιρούμε από τη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε για να αφαιρέσουμε το αντικολλητικό χαρτί.
  13. Το γυρίζουμε στην κανονική πλευρά και το αφήνουμε να κρυώσει κι άλλο πάνω στη σχάρα ή το βάζουμε στο ψυγείο.
  14. Ανακατεύουμε τα υλικά για το γλάσο στο μπλέντερ ή multi.
  15. Αν η κρέμα είναι αρκετά ρευστή, βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 5-10 λεπτά για να πήξει.
  16. Περιχύνουμε με την κρέμα το κέικ.
  17. Σερβίρουμε αμέσως ή το φυλάμε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.

Αφήστε ένα σχόλιο