Χοιρινό αρωματικό με πουρέ λαχανικών

• Τεμαχίζουμε σε 2 κομμάτια το χοιρινό.
• Τρυπάμε το χοιρινό με ένα πιρούνι και βάζουμε στις τρύπες το σκόρδο.
• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.
• Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα να σοταριστεί και από τις δύο πλευρές.
• Μόλις το χοιρινό σοταριστεί, προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
• Προσθέτουμε τους χυμούς και βράζουμε το κρέας για 5 λεπτά.
• Σε σακούλα ψησίματος βάζουμε το ένα κομμάτι χοιρινό, 1 δάφνη, 1 κλαράκι δεντρολίβανο και 1/2 ποσότητα από τον ζωμό στην κατσαρόλα.
• Δένουμε τη σακούλα, κάνουμε μία τρύπα στην κορυφή της σακούλας και τη βάζουμε σε ένα ταψί.
• Ψήνουμε το χοιρινό στον φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 1 1/2 ώρα περίπου.
• Μόλις το χοιρινό είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τη σακούλα και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
• Μαζεύουμε τον ζωμό, κρατάμε 1 ποτήρι και με τον υπόλοιπο ζωμό περιχύνουμε το κρέας.

Πουρές λαχανικών

• Σε μία κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και το 1 ποτήρι ζωμό από το ψημένο κρέας.
• Βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
• Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα λιώνουμε στο multi.
• Τον ζωμό που περίσσεψε μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε σούπα.