Τσουρέκι νηστίσιμο

Γευστικό νηστίσιμο τσουρέκι.

brioche6

 
Συνταγή:
Υλικά
Γέμιση
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε την νωπή μαγιά.
  2. Προσθέτουμε 1 κουταλιά ζάχαρη, το χλιαρό νερό και διαλύουμε με κουταλάκι.
  3. Σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά, να κάνει φυσαλίδες στην επιφάνεια.
  4. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το λάδι, τον χυμό, το μαχλέπι, τη μαστίχα και την ενεργοποιημένη μαγιά.
  5. Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι.
  6. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και αφράτη.
  7. Βάζουμε τη ζύμη σε μπολ, τη σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να σταθεί και να τριπλασιαστεί σε όγκο για 1 ώρα και 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
  8. Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 3 κομμάτια.
  9. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο 40Χ15 και πασπαλίζουμε γέμιση.
  10. Κάνουμε τη ζύμη ρολό και το στρίβουμε.
  11. Φτιάχνουμε και τα άλλα 2 φυτίλια.
  12. Τα πλέκουμε και φυλακίζουμε τις ενώσεις από κάτω, στις άκρες.
  13. Βάζουμε το τσουρέκι σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε, καλύτερα μέσα στον φούρνο, να μην ξεραίνεται, για περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
  14. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
  15. Ψήνουμε το τσουρέκι στον αέρα, για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει.
Σημειώσεις
Μπορούμε να παραλείψουμε τη γέμιση.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*