Τυρί μοτσαρέλα

Μοτσαρέλα από κάσιους. Λιώνει απίθανα σε πίτσα σαν κανονικό τυρί!

 
Συνταγή:
Υλικά
  • 1/4 κούπας κάσιους
  • 1 κούπα νερό
  • 2 κουτ. γλυκού διατροφική μαγιά
  • 2 1/2 κουτ. σούπας άμυλο ταπιόκας
  • 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουτ. γλυκού σκόρδο, σε σκόνη
  • 2/4-3/4 κουτ. γλυκού αλάτι (αναλόγως πόσο αλμυρή τη θέλουμε)
Οδηγίες παρασκευής
  1. Μουλιάζουμε τα κάσιους όλο το βράδυ, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
  2. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τα κάσιους με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να λιώσουν καλά και να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
  3. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το μίγμα και ανακατεύουμε συνέχεια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το μίγμα θα αρχίσει να σβολιάζει, όμως συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο, πηχτό και λαστιχωτό μείγμα.
  4. Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 5-6 μέρες. Όταν είναι να το χρησιμοποιήσουμε, θέλει ξανά ζέσταμα.

 

3 σχόλια στο “Τυρί μοτσαρέλα

  1. Dimitra Elageropoulou

    Καλησπέρα. Που μπορω να βρω διατροφική μαγιά παρακαλώ; Και τι ακριβώς είναι; Ευχαριστώ πολυ

    1. Konstantina Voulgaridou Συντάκτης άρθρου

      Στα βιολογικά τη βρίσκουμε, είναι μαγιά που δίνει μια τυρένια γεύση.

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*