Αρχική / Litsa makes it / Μαρέγκες

Μαρέγκες

Σπιτικές χειροποίητες μαρέγκες! Χωρίς παρεξήγηση δεν έχουν καμία σχέση με αυτές του ζαχαροπλαστείου, είναι τσιχλωτές στο κέντρο, τραγανές εξωτερικά, δε θυμίζουν με τίποτα αυτά τα “σφουγγάρια” που του εμπορίου. Με φθηνά υλικά που έχουμε όλοι στο ντουλάπι μας μπορούμε να φτιάξουμε αυτές τις λατρεμένες μαρέγκες που μπορούν να ικανοποιήσουν γευστικά και τον πιο δύσκολο πελάτη αφού μπορούμε να τις φάμε σκέτες, σαν πάβλοβα, με χτυπημένη κρέμα, με κακάο, με φρέσκα φρούτα.
Είναι ένα εύκολο κέρασμα για όλους και μπορούν να διατηρηθούν σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς μεγάλο χρονικό διάστημα.


 
ΥΛΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα σε χαμηλή ταχύτητα τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη έως ότου γίνει μια σφιχτή μαρέγκα.
  2. Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε σταδιακά την άχνη ανακατεύοντας απαλά με μια ευλύγιστη κουτάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
  3. Μόλις ανακατευθούν καλά προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 95 βαθμούς.
  5. Μεταφέρουμε τη μαρέγκα σε μια σακούλα κορνέ με φαρδύ στρογγυλό στόμιο και σχηματίζουμε πάνω σε λαδόκολλα στρογγυλές ροζέτες .
  6. Ψήνουμε στον φούρνο για 1½ ώρα. Προσοχή, δεν αυξάνουμε τη θερμοκρασία για να μην καούν οι μαρέγκες.

Αφήστε ένα σχόλιο