Linguine alle vongole

Μία υπέροχη ιταλική συνταγή που περιέχει 4 υλικά, τόσο απλή αλλά συνάμα τόσο γευστική. Όστρακα, σκόρδο, ελαιόλαδο, μαϊντανός.

 
ΥΛΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και πλένουμε με άφθονο νερό τα όστρακα για να φύγει η άμμος.
  2. Στεγνώνουμε καλά τα όστρακα με μία πετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά, λίγο πριν να αρχίσει να καπνίζει.
  4. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε μέχρι να χρυσίσει.
  5. Προσθέτουμε τις αχιβάδες και περιμένουμε να ανοίξουν. Όσες αχιβάδες δεν ανοίξουν, τις πετάμε.
  6. Στα 5 λεπτά ψησίματος προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε τα όστρακα 8 λεπτά σε συνολικό χρόνο.
  7. Σουρώνουμε τα όστρακα και κρατάμε το ζουμί από το τηγάνι.
  8. Σε μία κατσαρόλα με νερό και 1 κουταλάκι αλάτι βράζουμε τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία.
  9. Βγάζουμε τα μακαρόνια από την κατσαρόλα με ένα πιρούνι χωρίς να τα σουρώσουμε για να κρατήσουν λίγο από το αμυλούχο νερό που χρειάζεται να δέσει η σάλτσα.
  10. Προσθέτουμε το ζουμί από τα όστρακα στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
  11. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μακαρόνια, τα όστρακα, μπόλικο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Αφήστε ένα σχόλιο