Linguine alle vongole

Μία υπέροχη ιταλική συνταγή που περιέχει 4 υλικά, τόσο απλή αλλά συνάμα τόσο γευστική. Όστρακα, σκόρδο, ελαιόλαδο, μαϊντανός.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι
  • Μπολ
  • Τηγάνι
  • Κατσαρόλα

ΥΛΙΚΑ
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Τοποθετούμε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και πλένουμε με άφθονο νερό τα όστρακα για να φύγει η άμμος.
  • Στεγνώνουμε καλά τα όστρακα με μία πετσέτα και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά, λίγο πριν να αρχίσει να καπνίζει.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε μέχρι να χρυσίσει.
  • Προσθέτουμε τις αχιβάδες και περιμένουμε να ανοίξουν. Όσες αχιβάδες δεν ανοίξουν, τις πετάμε.
  • Στα 5 λεπτά ψησίματος προσθέτουμε το κρασί και σιγοβράζουμε τα όστρακα 8 λεπτά σε συνολικό χρόνο.
  • Σουρώνουμε τα όστρακα και κρατάμε το ζουμί από το τηγάνι.
  • Σε μία κατσαρόλα με νερό και 1 κουταλάκι αλάτι βράζουμε τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία.
  • Βγάζουμε τα μακαρόνια από την κατσαρόλα με ένα πιρούνι χωρίς να τα σουρώσουμε για να κρατήσουν λίγο από το αμυλούχο νερό που χρειάζεται να δέσει η σάλτσα.
  • Προσθέτουμε το ζουμί από τα όστρακα στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
  • Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μακαρόνια, τα όστρακα, μπόλικο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Αφήστε ένα σχόλιο