Lemon tarts

Φανταστικά ταρτάκια με κρέμα λεμονιού! Σε 2 εκδοχές συμβατική και paleo.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Μεμβράνη
  • Κατσαρολάκι
  • Θήκες για μάφινς ή φορμάκια
  • Φορμάκια με πάχος 3 χιλ. ή ταρτιέρα 20-22 εκ.
  • Μπεν μαρί

ΥΛΙΚΑ
  

Εκδοχή με αλεύρι για όλες τις χρήσεις

    Βάση

    Κρέμα λεμονιού

    Διακόσμηση

    • Φρέσκα φρούτα

    Paleo εκδοχή

      Βάση

      Κρέμα λεμονιού

      Διακόσμηση

      • Φρέσκα φρούτα

      ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
       

      Εκδοχή με αλεύρι για όλες τις χρήσεις

        Βάση

        • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη και το αλάτι.
        • Προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
        • Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.
        • Κάνουμε μία μπάλα τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

        Γέμιση

        • Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι σε μέτρια φωτιά.
        • Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε 5 λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα.
        • Βγάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα και τη βανίλια.
        • Βάζουμε το μίγμα σε ένα γυάλινο μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα.
        • Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά η κρέμα.
        • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
        • Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την κόβουμε σε κύκλους πάχους περίπου 8 εκ. και τους τοποθετούμε σε θήκες για μάφινς ή φορμάκια.
        • Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι.
        • Ψήνουμε τις βάσεις στον φούρνο για 10-12 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να χρυσίσει.
        • Μόλις οι βάσεις κρυώσουν εντελώς προσθέτουμε την κρέμα και γαρνίρουμε με φρέσκα φρούτα.
        • Διατηρούνται στο ψυγείο σκεπασμένα με μεμβράνη ή σε δοχείο αεροστεγώς κλειστό.

        Paleo εκδοχή

          Βάση

          • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.
          • Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά και τα ενσωματώνουμε στα στερεά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
          • Τοποθετούμε το μίγμα της βάσης σε φορμάκια με πάχος 3 χιλ. ή σε ταρτιέρα 20-22 εκ.
          • Ψήνουμε τις βάσεις στον φούρνο στους 160 βαθμούς, για 15-20 λεπτά και μέχρι να χρυσίσουν. Δε θέλουμε να καούν.

          Κρέμα λεμονιού

          • Σε μπεν μαρί προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το μέλι και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά.
          • Ανακατεύουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να πήξει η κρεμα, να γίνει πιο παχύρευστη.
          • Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε το λάδι καρύδας και το ξύσμα και ανακατεύουμε να πέσει η θερμοκρασία της κρέμας.
          • Μόλις η κρέμα έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, τη ρίχνουμε πάνω από τη κρύα βάση και βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.
          • Διακοσμούμε με φρέσκα φρούτα.

          Αφήστε ένα σχόλιο