Τάρτα λεμονιού χωρίς γλουτένη με αλεύρι και λάδι καρύδας.
Εξοπλισμός
- Φόρμα για κέικ 22 εκ. με αποσπώμενη βάση
ΥΛΙΚΑ
Κρούστα
- 1/2 κούπα λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 3/4 κούπας αλεύρι καρύδας
- 2 αυγά
- 2 κουτ. σούπας μέλι
- 1 πρέζα αλάτι
Κρέμα λεμονιού
- 2 αυγά
- 2 κρόκοι αυγού
- 1/3 κούπας μέλι
- 1/2 κούπα χυμός λεμονιού
- Ξύσμα από 2 λεμόνια (λεπτοτριμμένο)
- 1/3 κούπα λάδι καρύδας
- 1 πρέζα αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κρούστα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το λάδι καρύδας, τα αυγά, το μέλι, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να σφίγγει η ζύμη.
- Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα και τη βάζουμε σε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενο πάτο (22 εκ).
- Aπλώνουμε τη ζύμη στη φόρμα με τα χέρια μας ομοιόμορφα, πιέζοντας στις άκρες.
- Τσιμπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήνουμε στον φούρνο για 9 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν.
- Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
Κρέμα λεμονιού
- Σε ένα κατσαρολάκι χτυπάμε ελαφρά μαζί τα αυγά, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το αλάτι.
- Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα για 8 λεπτά περίπου.
- Σουρώνουμε την κρέμα και τη ρίχνουμε πάνω στην κρούστα.
- Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει λίγο και τη βάζουμε στο ψυγείο 1 ώρα για να πήξει η κρέμα.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Καλησπέρα αν αντί για μέλι βάλουμε ζάχαρη καρύδας, τι αναλογία πρέπει να χρησιμοποιήσω γι αυτή τη συνταγή; Ευχαριστώ
Ίση ή λιγότερη ποσότητα γιατί είναι γλυκιά.
Η κρέμα λεμονιού ήταν πεντανόστιμη, όμως οι ποσότητες των υλικών της που αναφέρετε δεν ανταποκρίνονται σε φόρμα 30cm, αλλά σε πολύ πολύ μικρότερη.