Αρχική / Γλυκά / Κέικ-Breads-Brownies / Κέικ λεμονιού

Κέικ λεμονιού

Κέικ με λεμόνι και γάλα καρύδας.

0 from 0 votes

ΥΛΙΚΑ
  

Γλάσο

  • 4 1/2 κουτ. γλυκού 22 ml χυμό λεμονιού
  • 2 κουτ. σούπας ζάχαρη το βρίσκουμε εδώ

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια υφή σαν χοντρά ψίχουλα.
  • Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά με πιρούνι και προσθέτουμε το γάλα και τον χυμό λεμονιού.
  • Ρίχνουμε το υγρό μίγμα στα στερεά υλικά και χτυπάμε το μίγμα με το μίξερ μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό.
  • Λαδώνουμε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μίγμα.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Γλάσο

  • Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τις 2 κουταλιές ζάχαρη.
  • Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
  • Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Για κέικ μαρμπρέ (δίχρωμο) αφήνουμε λίγο από το μίγμα στο μπολ και προσθέτουμε 2 κουτ. γλυκού κακάο. Ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στη φόρμα κέικ κάνοντας κυκλικές κινήσεις στο μίγμα με ένα κουτάλι.

2 Σχόλια

  1. Κωνσταντίνα αντί για το γάλα καρύδας τι άλλο μπορούμε να βάλουμε, εκτός από γάλα δλδ?

Αφήστε ένα σχόλιο