Αρχική / Επιδόρπιο / Κέικ λεμονιού

Κέικ λεμονιού

Κέικ με λεμόνι και γάλα καρύδας.

 
ΥΛΙΚΑ
Γλάσο
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια υφή σαν χοντρά ψίχουλα.
  3. Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά με πιρούνι και προσθέτουμε το γάλα και τον χυμό λεμονιού.
  4. Ρίχνουμε το υγρό μίγμα στα στερεά υλικά και χτυπάμε το μίγμα με το μίξερ μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό.
  5. Λαδώνουμε μία μακρόστενη φόρμα του κέικ και ρίχνουμε το μίγμα.
  6. Ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Γλάσο
  1. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τις 2 κουταλιές ζάχαρη.
  2. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
  3. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Για κέικ μαρμπρέ (δίχρωμο) αφήνουμε λίγο από το μίγμα στο μπολ και προσθέτουμε 2 κουτ. γλυκού κακάο. Ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε στη φόρμα κέικ κάνοντας κυκλικές κινήσεις στο μίγμα με ένα κουτάλι.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER

2 Σχόλια

  1. Κωνσταντίνα αντί για το γάλα καρύδας τι άλλο μπορούμε να βάλουμε, εκτός από γάλα δλδ?

Αφήστε ένα σχόλιο