Λαδένια Κιμώλου

Η γνωστή πίτσα με καταγωγή από την Κίμωλο, με ψωμένια ζύμη και ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη και αρκετό ελαιόλαδο.

 
Συνταγή:
Υλικά
Γέμιση
  • 3-4 μεγάλες ντομάτες ή ντοματίνια
  • 2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
  • Ελιές (προαιρετικό), κομμένες σε ροδέλες
  • Βασιλικός
  • Ρίγανη (το βρίσκουμε εδώ)
  • Ελάχιστος γλυκάνισος (προαιρετικό) (το βρίσκουμε εδώ)
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι.
  2. Ανοίγουμε μία λακούβα στη μέση του μίγματος, προσθέτουμε το νερό και 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, ανάλογα πόσο χρετάζεται για να ζυμωθεί.
  3. Πλάθουμε τη ζύμη πολύ καλά.
  4. Αλευρώνουμε ένα μεγάλο πιάτο και βάζουμε τη ζύμη.
  5. Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει (χρειάζονται 4 ώρες τουλάχιστον).
  6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  7. Λαδώνουμε με τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε τη ζύμη.
  8. Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και αφαιρούμε το ζουμί τους. Αν μπορούμε αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια.
  9. Απλώνουμε την τριμμένη ντομάτα σε όλη την επιφάνεια της λαδένιας (δε θέλουμε κενά στην επιφάνεια της πίτσας).
  10. Απλώνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό, τη ρίγανη και τον γλυκάνισο.
  11. Περιχύνουμε την πίτσα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  12. Ψήνουμε τη λαδένια στον φούρνο, στις αντιστάσεις, για 15-20 λεπτά.
Σημειώσεις
Μπορούμε να αφήσουμε τα κομμένα λαχανικά με ελάχιστο αλάτι σε ένα σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους και να μην νοτίσει η λαδένια.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*