Σπιτικά λουκουμάκια

Σπιτικά λουκουμάκια

Τι έχουμε εδώ; Λουκουμάκι! Χειροποίητο και μοσχομυριστό! Με άρωμα τριαντάφυλλο αυτές οι μπουκίτσες δεν μπορούσαν να λείψουν από τον μεσημεριανό ελληνικό καφέ μας!

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Κατσαρολάκι
  • Μπολ
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Ταψί

ΥΛΙΚΑ
  

  • 500 ml νερό
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. κορν φλάουρ
  • Ξινό στη μύτη του κουταλιού ή 1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
  • Αρωματική ύλη όπως μαστίχα, λεμόνι, τριαντάφυλλο
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα 3/4 νερού με τη ζάχαρη και το ξινό μέχρι να πιάσουν θερμοκρασία 105 βαθμών.
  • Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο 1/4 νερού.
  • Όταν το σιρόπι πιάσει τη σωστή θερμοκρασία, ρίχνουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ και αρχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά.
  • Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι το μίγμα να φτάσει στους 120 βαθμούς (περίπου 20 λεπτά).
  • Μόλις το μίγμα είναι έτοιμο και λαστιχωτό, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την αρωματική ύλη και το χρώμα που θέλουμε.
  • Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με κορν φλάουρ και το αφήνουμε να στεγνώσει πασπαλίζοντας και με την άχνη ζάχαρη.
  • Θέλει καλό στέγνωμα μίας ημέρας.
  • Κόβουμε το μίγμα σε κυβάκια και περνάμε τα κυβάκια πάνω σε άχνη ζάχαρη με λίγο κορν φλάουρ.
  • Φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο.

Αφήστε ένα σχόλιο