Σπιτικά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη

Σπιτικά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με αλεύρι καστανού ρυζιού και άμυλο ταπιόκας. Έτοιμα σε 4 λεπτά.

Αν θέλουμε να αποξηράνουμε τα ζυμαρικά, τα αφήνουμε έξω για 8-10 ώρες για να στεγνώσουν. Αν έχουμε αφυγραντήρα τροφίμων, χρησιμοποιούμε τον αφυγραντήρα για το στέγνωμα.

 
Συνταγή:
Υλικά
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.
  2. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι να σχηματίσουν μία μπάλα ζύμης. Αν η ζύμη είναι σκληρή προσθέτουμε ταμποναριστά λίγο ασπράδι αυγού για να αποκτήσει υγρασία. Αν η ζύμη έχει περισσότερη υγρασία, προσθέτουμε ίση ποσότητα αλεύρι ρυζιού με άμυλο ταπιόκας μέχρι να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα, ούτε σκληρή ούτε με υγρασία.
  3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια (εικόνα 1).
  4. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη (εικόνα 2).
  5. Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια στο σχήμα που θέλουμε τα ζυμαρικά (εικόνα 3).
  6. Περνάμε τα ζυμαρικά από αλεύρι λευκού ρυζιού (εικόνα 4).
  7. Αν έχουμε μηχανή ζυμαρικών, δίνουμε το σχήμα που θέλουμε στα ζυμαρικά περνώντας τα μπαλάκια ζύμης στη μηχανή.
  8. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό και προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
  9. Βράζουμε τα ζυμαρικά για 3-4 λεπτά. Για να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα ζυμαρικά γεμίζουμε την κατσαρόλα με αρκετό νερό. Δεν χρειάζονται παραπάνω βράσιμο.
Σημειώσεις
Αν θέλουμε να αποξηράνουμε τα ζυμαρικά, τα αφήνουμε έξω για 8-10 ώρες για να στεγνώσουν.
Αν έχουμε αφυγραντήρα τροφίμων, χρησιμοποιούμε τον αφυγραντήρα για το στέγνωμα.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*