Αρχική / Litsa makes it / Παγωμένο κέικ λεμονιού με σως βατόμουρο

Παγωμένο κέικ λεμονιού με σως βατόμουρο

Δροσερό, λεμονένιο και πανεύκολο. Συνταγή του 5λεπτου!

 
ΥΛΙΚΑ
Βάση
Γέμιση
Σως βατόμουρου
  • 1 κούπα βατόμουρα φρέσκα ή κατεψυγμένα (ή φράουλες, μίξη αυτών ή και σμέουρα)
  • 1 κουτ. γλυκού νερό
  • 1/2 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού, σουρωμένο
  • 1 1/2 κουτ. σούπας μέλι (το βρίσκουμε εδώ)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Βάση
  1. Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να γίνουν μια μάζα.
  3. Βάζουμε το μίγμα σε ένα ταψάκι 20x20 εκ. και με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας ισιώνουμε την επιφάνεια του.
  4. Βάζουμε το μίγμα για λίγο στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση.
Γέμιση
  1. Χτυπάμε το ινδοκάρυδο στο multi για λίγα δευτερόλεπτα.
  2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός του ξύσματος που βάζουμε τη μισή ποσότητα.
  3. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού.
  4. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Σως
  1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να πάρει μια βράση 3-5 λεπτά.
  2. Αφήνουμε τη σως στην άκρη να κρυώσει.
Τρόπος σερβίρισματος
  1. Κόβουμε το κέικ σε κομμάτια και περιχύνουμε με τη σως.

Αφήστε ένα σχόλιο