Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε σταδιακά τα 150 γρ. ganache και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Προσθέτουμε το μπέικιν και το αλεύρι καρύδας.
Ρίχζνουμε τη ζύμη σε μία φόρμα για κέικ 23 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, στον αέρα, στη δεύτερη σχάρα από κάτω για 25 λεπτά περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Αφήνουμε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το βγάλουμε από τη φόρμα.
Μόλις το κέικ κρυώσει καλά, το περιχύνουμε με την υπόλοιπη ganache.