Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ρίχνουμε το μίγμα κουταλιά-κουταλιά σχηματίζοντας κύκλους 6 εκ.
Ψήνουμε τα macaroons στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 12 λεπτά περίπου. Δε θέλουμε να καούν.
Μόλις τα macaroons ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μία σχάρα.
Ganache
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi για 2 λεπτά.
Συναρμολόγηση
Όταν τα macaroons κρυώσουν, αλείφουμε το ένα macaroon με τη ganache και κλείνουμε σε μορφή σάντουιτς με το άλλο macaroon. Μπορούμε να τα αφήσουμε και σκέτα χωρίς γέμιση.