Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη για 5 λεπτά ώστε να πέσει η θερμοκρασία του και προσθέτουμε το κακάο, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθεί με το υπόλοιπο μίγμα.
Διατηρείται σε γυάλινο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 18 βαθμούς για 2-3 μέρες και στο ψυγείο για 5-6 μέρες. Όταν είναι να το καταναλώσουμε το αφήνουμε εκτός ψυγείου για 10-15 λεπτά να πάρει την υφή που θέλουμε.