Αρχική / Αλμυρά / Κυρίως γεύμα / Κοκκινιστό κουνέλι με πουρέ πατάτας

Κοκκινιστό κουνέλι με πουρέ πατάτας

Κουνέλι στην κατσαρόλα με κόκκινη σάλτσα και πουρέ από πατάτες.

Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Μπολ
  • Πιρούνι

ΥΛΙΚΑ
  

Πουρές πατάτας

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο ίσα να καλυφθεί ο πάτος και τσιγαρίζουμε το κουνέλι από τη μία πλευρά.
  • Μόλις ροδίσει το κουνέλι, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
  • Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε το κρασί ή το μηλόξιδο και το αφήνουμε να κοχλάσει για λίγο.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ, τη δάφνη, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Προσθέτουμε τον ζωμό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και ελάχιστο νερό.
  • Σιγοβράζουμε το κουνέλι για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Πουρές πατάτας

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που τις καλύπτει.
  • Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να τσιμπιούνται με ένα πιρούνι.
  • Σουρώνουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
  • Προσθέτουμε 2 μεγάλες κουταλιές από το λιπαρό μέρος του ζωμού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε από τον υπόλοιπο ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι ο πουρές να αφρατέψει και να έχει την υφή που θέλουμε.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Αφήστε ένα σχόλιο