Ένα κέικ που μοσχομυρίζει σαν καραμέλα, σαν να χει κρέμα γάλακτος, ένα κέικ με γεύση όνειρο! Και με ολόκληρο αχλάδι.
Εξοπλισμός
- Μίξερ χειρός
- Μακρόστενο ταψί 22x10 εκ. (loaf pan)
ΥΛΙΚΑ
- 2-3 αχλάδια (μεγάλα) (με τη φλούδα τους)
- 4 αυγά (μεγάλα) ή 6 μικρά (285 γρ.) (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 65 γρ. αλεύρι καρύδας
- 190 ml κρέμα καρύδας ή γάλα καρύδας (κονσέρβα)
- 55 γρ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. ζάχαρη καρύδας ή 130 γρ. μέλι ανθέων
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτ. σούπας μπέικιν
- 2 κουτ. σούπας κακάο ή χαρούπι σε σκόνη
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το λάδι και τη ζάχαρη καρύδας με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν και να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα.
- Ανακινούμε καλά την κονσέρβα με το γάλα καρύδας.
- Προσθέτουμε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας στο μίγμα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν, το κακάο και το αλάτι, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Σε ένα μακρόστενο ταψί 22x10 εκ. (loaf pan) ρίχνουμε το 1/3 του μίγματος.
- Τοποθετούμε τα αχλάδια όρθια και ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 45-50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Διατηρείται στο ψυγείο
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
