Κέικ χωρίς γλουτένη με πορτοκάλι, καρότο και γλάσο καρύδας.
Εξοπλισμός
- Multi
- Φόρμα για κέικ 20x20 εκ.
- Αντικολλητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
- 2 καρότα
- 1 πορτοκάλι
- 4 αυγά
- 1/2 κούπα μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 κούπα αλεύρι καρύδας (κοσκινισμένο)
- 50 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
Γλάσο
- 2 κούπες τρίμμα καρύδας
- 180 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
- 4 κουτ. σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
- Χτυπάμε τα καρότα και το πορτοκάλι στο multi μέχρι να έχουμε ομοιόμορφο μίγμα.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
- Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μία φόρμα κέικ 20x20cm.
- Ρίχνουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στον αέρα, για 35 λεπτά.
- Σκεπάζουμε το κέικ με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 5 λεπτά επιπλέον για να ροδίσει στην κορυφή.
Γλάσο
- Ανακατεύουμε το τρίμμα καρύδας, 80 γρ. λάδι καρύδας και το μέλι σε υψηλή ταχύτητα στο multi.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα 100 γρ. από το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε.
- Μόλις το κέικ κρυώσει, απλώνουμε το γλάσο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
