Μυρωδάτα και αφράτα πασχαλινά κουλουράκια.
Εξοπλισμός
- Μίξερ
- Μεμβράνη
- Αντικολλητικό χαρτί
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 185 γρ. λάδι καρύδας (όχι λιωμένο)
- 4 αυγά (μεσαία)
- 360 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 155 ml χυμός πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κουτ. γλυκού αμμωνία (διαλυμένη μέσα στον χυμό)
- 1 κοφτό κουτ. γλυκού μαχλέπι
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κρόκοι αυγού για επάλειψη
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι καρύδας με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
- Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Μόλις γίνει μία αφράτη ζύμη, προσθέτουμε τον χυμό (στον οποίο έχουμε διαλύσει την αμμωνία), το ξύσμα και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ζυμώνουμε με το φτερό του μίξερ.
- Μόλις έχουμε μία ελαστική ζύμη που δεν κολλάει πολύ, βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και τη ζυμώνουμε στα χέρια.
- Φτιάχνουμε μία μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και φτιάχνουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα κουλουράκια.
- Αλείφουμε το κάθε κουλουράκι με τον κρόκο αυγού.
- Ψήνουμε τα κουλουράκια στον φούρνο για 15 λεπτά και μέχρι να πάρουν χρώμα στην επιφάνεια.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
