Σπιτική μαρμελάδα με γεύση πορτοκάλι. Φτιαγμένη με μέλι και με τζίντζερ.
Εξοπλισμός
- Αποφλοιωτής
- Γυάλινο βάζο 370 ml
ΥΛΙΚΑ
- 4 πορτοκάλια (μεγάλα) (βιολογικά κατά προτίμηση)
- 1/2 κουτ. σούπας λεμόνι
- 1/2 κούπα μέλι
- 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Με ένα αποφλοιωτή αφαιρούμε το ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια.
- Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια.
- Πολτοποιούμε τα πορτοκάλια και το ξύσμα τους στο multi.
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το πορτοκάλι, το λεμόνι, το μέλι και το τζίντζερ και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά (αν η κουζίνα φτάνει στο 9, γύρω στο 5-6).
- Βράζουμε τη μαρμελάδα για 50-60 λεπτά μέχρι να πήξει.
- Ανακατεύουμε το μίγμα συχνά με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
- Για να καταλάβουμε αν η μαρμελάδα έχει πήξει, βγάζουμε λίγη μαρμελάδα με ένα κουτάλι και τη βάζουμε σε ένα πιατάκι. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και χαράζουμε τη μαρμελάδα στη μέση με το δάχτυλό μας. Αν παραμείνει σταθερή χωρίς να ενωθεί ξανά, τότε είναι έτοιμη.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι με νερό που βράζει, βάζουμε για λίγα λεπτά το καπάκι από το βάζο που θα βάλουμε τη μαρμελάδα και το αφήνουμε να στεγνώσει.
- Γεμίζουμε με την καυτή μαρμελάδα ένα καθαρό γυάλινο βάζο ως επάνω στο χείλος του, κουμπώνουμε το βάζο με το καπάκι και αναποδογυρίζουμε το βάζο.
- Αφήνουμε το βάζο στην άκρη να κρυώσει εντελώς. Με αυτή τη διαδικασία δεν χρειάζεται να έχουμε αποστειρώσει πριν τα βάζα μας. Αν θέλουμε ακολουθούμε τη διαδικασία αποστείρωσης με βρασμό ή στον φούρνο.
- Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν τα πορτοκάλια δεν είναι βιολογικά, δεν προσθέτουμε το ξύσμα.
Όσο περισσότερο ξύσμα προσθέσουμε στο μίγμα, τόσο περισσότερο θα "πικρίζει" η μαρμελάδα.
Αν θέλουμε τη μαρμελάδα περισσότερο γλυκιά, αυξάνουμε την ποσότητα μελιού.
Όσο περισσότερο ξύσμα προσθέσουμε στο μίγμα, τόσο περισσότερο θα "πικρίζει" η μαρμελάδα.
Αν θέλουμε τη μαρμελάδα περισσότερο γλυκιά, αυξάνουμε την ποσότητα μελιού.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
