Όλοι γνωρίζουμε πως τα αλλαντικά του εμπορίου περιέχουν πολλά συντηρητικά για να διατηρηθούν μέρες και δεν είναι η καλύτερη επιλογή για τη διατροφή μας. Μία πρόταση για το πώς να φτιάξουμε σπιτικό χειροποίητο αλλαντικό, με κοτόπουλο και μπαχαρικά, και να μπορούν να το απολαμβάνουν και τα παιδιά μας χωρίς τύψεις έρχεται από τη φίλη μας Τατιάνα και το blog της Wonder bites by Tatu, η οποία έφτιαξε σπιτικό παριζάκι με κοτόπουλο χρησιμοποιώντας τη συσκευή Thermomix (δείτε ολόκληρη τη συνταγή εδώ).
Για το Dairy-Free και για όσους δεν διαθέτουν τη συγκεκριμένη συσκευή έγινε παραλλαγή της συνταγής από τη Vicky Paraskevi Polydoropoulou με μαγείρεμα στον ατμό.
Εξοπλισμός
- Multi
- Λαδόκολλα
- Κατσαρόλα με καλαθάκι ή ατμομάγειρας
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου
- 10 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 κουτ. γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
- Πιπέρι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη μάζα και το μίγμα να γίνει σαν αλοιφή.
- Πλάθουμε το μίγμα σαν ρολό και το τυλίγουμε σφιχτά με μία λαδόκολλα σαν καραμέλα.
- Μαγειρεύουμε το παριζάκι στον ατμό για 30 λεπτά. Για το ψήσιμο στον ατμό χρησιμοποιούμε μία κατσαρόλα που μπαίνει καλαθάκι για μαγείρεμα στον ατμό ή ατμομάγειρα. Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα τόσο όσο να μην ακουμπάει το καλαθάκι και ψήνουμε με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.
- Μόλις το παριζάκι είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 5 μέρες ή κομμένο σε φέτες στην κατάψυξη.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Χωρίς μέλι γίνεται;
Βοηθάει στην υφή αλλά δοκιμάστε το.
Θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω κρεμμύδι ξερό ή θα βγάλει υγρά;
Είναι πιθανό.
Μήπως γίνεται κ με γαλοπουλα;
Ναι.
Θελω να το κανω για το μωρο 13 μηνων..μπορω να παραλειψω το αλατι και το μελι? Και απο παπρικα κ κρεμμυδι σκονη (χρειαζονται εισαγωγες ξεχωριστα?) μπορω να δοκιμασω τιποτα αλλο σαν μυρωδικο?
Ναι μπορείς. Ότι μυρωδικό θέλουμε και μας αρέσει στη γεύση βάζουμε. Όλα ξεχωριστά εισαγωγές ναι.
Αν βάλω λιγότερο αλάτι, διατηρείται λιγότερες μέρες στο ψυγείο;
Μπορείτε να το βάλετε κατάψυξη για να διατηρηθεί.
Αν αντί για κρεμμύδι, βάλω σκόρδο; Λέει;
Εντάξει.. Δεν υπάρχει! Μου βγήκε τέλειο! Άρεσε σε όλους. Το πήγα και στους γονείς μου και στη θεία μου.. Το καταβροχθισαν μπροστά μου! Πολλά συγχαρητήρια!
Μπορεί να μαγειρευτει στον ατμομάγειρα;
Ναι μπορεί.