Ιμάμ με γύρο

Μελιτζάνες και διάφορα λαχανικά με γύρο από χοιρινό (από γουρούνι ελευθέρας), αρνί ή κοτόπουλο στο φούρνο.

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Ταψί
  • Multi
  • Κατσαρόλα

ΥΛΙΚΑ
  

  • 1 κιλό χοιρινό ελευθέρας ή αρνί ή κοτόπουλο (κομμένο σε γύρο ή μικρά κομμάτια)
  • 1 1/2 κιλό τσακώνικες μελιτζάνες
  • 3 κρεμμύδια (μεγάλα - κομμένα σε φέτες)
  • 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 4-5 ώριμες ντομάτες
  • 4-5 πατάτες
  • 1 χούφτα μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Λίγο νερό

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Πλένουμε και κόβουμε κατά μήκος τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με αλατόνερο για 1 ώρα ώστε να ξεπικρίσουν.
  • Ξεβγάζουμε καλά τις μελιτζάνες και τις ζουλάμε να στραγγίξουν.
  • Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ ίσα να πάρουν χρώμα.
  • Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά.
  • Πριν τσιγαριστούν τα κρεμμύδια εντελώς, προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Πολτοποιούμε την ντομάτα στο multi.
  • Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο, την ντομάτα, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και λίγο νερό.
  • Βράζουμε το μίγμα για 10 λεπτά περίπου. Δεν θέλουμε να δέσει η σάλτσα, αλλά να κρατάει υγρά.
  • Κόβουμε τις πατάτες σε πολύ μικρά κομμάτια και τις περνάμε από ένα τηγάνι για 5 λεπτά.
  • Τοποθετούμε τις πατάτες στην άκρη του ταψιού
  • Περιχύνουμε τη σάλτσα.
  • Ψήνουμε το ιμάμ στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 1 ώρα περίπου και μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Αφήστε ένα σχόλιο