Πίτα χωρίς γλουτένη με αλεύρι καρύδας και άμυλο ταπιόκας και λαχταριστή γέμιση με λουκάνικο, κοτόπουλο και ποικιλία λαχανικών.
Εξοπλισμός
- Ταψί 25x25 εκ.
ΥΛΙΚΑ
Χυλός
- 53 γρ. αλεύρι καρύδας
- 112. γρ. άμυλο ταπιόκας
- 6 αυγά
- 6 κουτ. σούπας λάδι
- 1 1/2 κουτ. γλυκού μηλόξιδο
- 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Χυλός
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το άμυλο ταπιόκας και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη να αναμιχθούν καλά τα υλικά.
- Προσθέτουμε το άμυλο ταπιόκας, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη το μίγμα για 5 λεπτά.
Γέμιση
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το λουκάνικο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το καρότο.
- Προσθέτουμε την ντομάτα και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
- Μόλις το μίγμα πιει το ζουμί, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Μόλις η γέμιση κρυώσει, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε.
Πίτα
- Λαδώνουμε ένα ταψί 25x25 εκ. ή στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε τον μισό χυλό.
- Ψήνουμε τον χυλό στον φούρνο, στους 180-200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 10 λεπτά περίπου και μέχρι να κάνει κρούστα.
- Βγάζουμε τη ζύμη από τον φούρνο, απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο χυλό.
- Ψήνουμε την πίτα στον φούρνο, στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 20-25 λεπτά περίπου.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση τριμμένο κολοκύθι, πράσο και μανιτάρια.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.