Σούπερ αφράτο κέικ που από την πρώτη μπουκιά νιώθεις τα υπέροχα αρώματα του λεμονιού.
Εξοπλισμός
- Μίξερ
ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ. μαλακό αλεύρι ή 00
- 16 γρ. μπέικιν
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 αυγά (μεσαία)
- 250 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 γρ. λάδι
- 70 ml χυμός λεμονιού
- Ξύσμα από 2 λεμόνια
Γλάσο
- 200 γρ. άχνη ζάχαρη
- 2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
- 2 κουτ. σούπας νερό (βραστό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα, 7-10 λεπτά περίπου και σταματάμε το μίξερ.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το λάδι, τον χυμό, το ξύσμα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε 3 κουταλιές από το μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Προσθέτουμε το μίγμα του λαδιού στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.
- Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι και ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά στο μίγμα με κυκλικές απαλές κινήσεις μέχρι το μίγμα να πάρει όλο το αλεύρι.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε μία φόρμα κέικ.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, στον αέρα, για 40 λεπτά περίπου.
Γλάσο
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Όταν το κέικ κρυώσει, το περιχύνουμε με το γλάσο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
