Ζουμερό και αφρώδες chocolate cake χωρίς γλουτένη, με αλεύρι και ζάχαρη καρύδας και σπιτική ganache σοκολάτας.
Εξοπλισμός
- Φόρμα για κέικ 23 εκ.
ΥΛΙΚΑ
- 300 γρ. Homemade ganache (χλιαρή)
- 170 γρ. κρέμα καρύδας (κονσέρβα)
- 30 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 1 κουτ. σούπας μπέικιν χωρίς γλουτένη
- 3 μεγάλα αυγά (200 γρ.)
- 65 γρ. αλεύρι καρύδας
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίχνουμε σταδιακά τα 150 γρ. ganache και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε το μπέικιν και το αλεύρι καρύδας.
- Ρίχζνουμε τη ζύμη σε μία φόρμα για κέικ 23 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, στον αέρα, στη δεύτερη σχάρα από κάτω για 25 λεπτά περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Αφήνουμε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το βγάλουμε από τη φόρμα.
- Μόλις το κέικ κρυώσει καλά, το περιχύνουμε με την υπόλοιπη ganache.
- Διατηρείται στο ψυγείο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
