Φανταστικό, με τέλεια γεύση, παγωτό σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη και κυρίως χωρίς παγωτομηχανή και κρυστάλλους.
Εξοπλισμός
- Μίξερ
- Δοχείο για ψυγείο
ΥΛΙΚΑ
- 3 κρόκοι αυγού
- 1 κονσέρβα κρέμα καρύδας (400 ml)
- 150 γρ. μέλι
- 40 γρ. κακάο
- 1/2 κουτ. σούπας άμυλο ταπιόκας ή κορν φλάουρ
- 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικό)
- Λίγο εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
Εκδοχή χωρίς αυγό
- 1 κονσέρβα κρέμα καρύδας (400 ml)
- 150 γρ. μέλι
- 55 γρ. κακάο
- 1 κουτ. σούπας άμυλο ταπιόκας ή κορν φλάουρ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους μέχρι να αφρατέψουν και να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα.
- Προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
- Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε την κρέμα καρύδας και το κακάο και ανακατεύουμε.
- Μόλις το μίγμα πάρει μία βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά το μίγμα των αυγών.
- Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά για 1 λεπτό να πάρει μία ακόμα βράση και προσθέτουμε το κορν φλάουρ ή το άμυλο ταπιόκας και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε το μίγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε σε κατάλληλο δοχείο για ψυγείο και το αποθηκεύουμε στην κατάψυξη.
Εκδοχή χωρίς αυγό
- Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Βάζουμε το παγωτό σε κατάλληλο δοχείο για ψυγείο και το αποθηκεύουμε στην κατάψυξη.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Μπορούμε να προσθέσουμε στο μίγμα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και να γίνει παγωτό παρφέ.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Η κρέμα καρύδας όταν την χτυπάω στο μίξερ μου κόβει!Δεν καταφέρνω να την ομογενοποιήσω. Τι λάθος κάνω?
Ως αντικατάσταση αβγού μπορώ να χρησιμοποιήσω λιναρόσπορο ή δεν θα πετύχει;
Προστέθηκε εκδοχή χωρίς αυγό.