Νόστιμο ορεκτικό με αλεύρι ρεβυθιού και διάφορα μπαχαρικά στο τηγάνι.
ΥΛΙΚΑ
Τοφού
- 1 κούπα αλεύρι ρεβυθιού
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι
- 2 κούπες νερό
- 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
- 1 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά (προαιρετικό για περισσότερη γεύση)
- 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα (προαιρετικό για περισσότερη γεύση)
- 1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικό για περισσότερη γεύση)
Σαγανάκι
- 2 κουτ. γλυκού φρυγανιά
- 3 κουτ. γλυκού διατροφική μαγιά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σκόρδο σε σκόνη
- Ρίγανη
- Λίγο φυτικό γάλα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τοφού
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την 1 κούπα νερό, το αλάτι και τον κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη μέχρι έχουμε έναν χυλό χωρίς σβόλους.
- Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε την άλλη κούπα με το νερό και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τον χυλό μέσα στο νερό που βράζει.
- Ανακατεύουμεε συνεχώς με τον αυγοδάρτη για 5-6 λεπτά μέχρι να πήξει καλά.
- Όταν το τοφού είναι έτοιμο, το ρίχνουμε σε μία μακρόστενη φόρμα, το ισιώσουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.
- Μόλις το τοφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει.
- Όσο το τοφού θα σφίγγει, θα βγάζει τα υγρά του γι' αυτό μπορούμε να βγάλουμε προσεκτικά το τοφού από τη φόρμα, να τοποθετήσουμε λίγο χαρτί κουζίνας μέσα στη φόρμα και να ξαναβάλουμε το τοφού μέσα στη φόρμα.
- Σκεπάζουμε το τοφού με μεμβράνη για να μην ξεραθεί.
Σαγανάκι
- Αλέθουμε στο multi τη φρυγανιά, τη διατροφική μαγιά, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και τη ρίγανη μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αλεσμένα μπαχαρικά και λίγο φυτικό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν πηκτό χυλό.
- Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι να κάψει.
- Κόβουμε από το τοφού λεπτές φέτες και τις βουτάμε στον χυλό.
- Τηγανίζουμε τις φέτες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από κάθε μεριά.
- Όσο χυλό περισσέψει, τον ρίχνουμε πάνω από τις φέτες τοφού στο τηγάνι.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
