Εύκολα και νόστιμα pancakes με κρέμα καρύδας και ασπράδι αυγού. Τα συνοδεύουμε με μέλι, σπιτική μερέντα ή ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.
ΥΛΙΚΑ
- 4-5 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κονσέρβα κρέμα καρύδας (μόνο το στέρεο μέρος)
- 2 ασπράδια αυγού
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας ή μέλι (προαιρετικό)
- Λάδι για το τηγάνι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Βάζουμε την κρέμα καρύδας στο ψυγείο για όλη την νύχτα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα καρύδας και τα ασπράδια και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
- Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλεύρι, τόσο ώστε το μίγμα να γίνει ένας σχετικά πηχτός χυλός.
- Προαιρετικά προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια ζάχαρη ή μέλι, αν θέλουμε το μίγμα να βγει πιο γλυκό.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε λίγο από μίγμα με ένα κουτάλι σχηματίζοντας τηγανίτες.
- Μόλις οι τηγανίτες ροδίσουν από τη μία πλευρά, τις αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
