Απολαυστική τούρτα καρύδας.
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
- 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 165 γρ. άοσμο λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο (λιωμένο)
- 3/4 κούπας ή 165 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2/3 κούπας ή 60 γρ. ινδοκάρυδο
- 1/3 κούπας ή 80 ml γάλα καρύδας
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
Γλάσο
- 150-170 γρ. άοσμο λάδι καρύδας (παγωμένο)
- 90 γρ. άχνη ζάχαρη
- 2 κουτ. σούπας κρέμα καρύδας ή το στέρεο μέρος από παγωμένο γάλα καρύδας
- 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτ. γλυκού μαρμελάδα ή κακάο
Σιρόπι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κέικ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα τσέρκι 24 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στη δεύτερη σχάρα από κάτω για 30 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Μόλις το κέικ κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Γλάσο
- Σε ένα μπολ τρίβουμε με τα χέρια μας το λάδι καρύδας με την άχνη και φτιάχνουμε μία μπάλα.
- Χτυπάμε στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα το λάδι με την άχνη.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα.
Σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Συναρμολόγηση
- Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, το σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι και το βάζουμε ξανά στο ψυγείο για κάποια ώρα.
- Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και στρώνουμε τη μαρμελάδα και το γλάσο.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
