Κοτόπουλο με τηγανιτό ρύζι

Μπουκίτσες κοτόπουλο με ρύζι, μανιτάρια, αρακά και μπρόκολο στο τηγάνι.

Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Vicky Athanasiadou, η οποία είναι διαιτολόγος, yoga teacher και μαμά που αγαπάει τη ζαχαροπλαστική & τη μαγειρική. Ακολουθείστε τη Vicky στο INSTAGRAM και δείτε όλες τις δημιουργίες της!

 
Συνταγή:
Μερίδες: 3-4
Υλικά
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ρύζι να απελευθερώσει τα αρώματά του.
  2. Προσθέτουμε το νερό, αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της.
  3. Μόλις το νερό στην κατσαρόλα αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει ώσπου να πιει όλο το νερό.
  4. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες, τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μπρόκολο.
  5. Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο.
  6. Μόλις το κοτόπουλο πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
  7. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το μπρόκολο, τον αρακά, αλάτι, πιπέρι και τον κουρκουμά.
  8. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά περίπου ανακατεύοντας συχνά.
  9. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά για 1-2 λεπτά ακόμα.
  10. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας πάρα πολύ γρήγορα.
  11. Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για 1 λεπτό ώσπου να δέσει το φαγητό και να μην κολλήσει το αυγό.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*