Αρχική / Αλμυρά / Κυρίως γεύμα / Κοτόπουλο στιφάδο

Κοτόπουλο στιφάδο

Κοτόπουλο στον φούρνο με λαχανικά και μυρωδικά.

 
ΥΛΙΚΑ
  • 6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα (το βρίσκουμε εδώ)
  • 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) ή (εδώ)
  • 1 κούπα κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
  • 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  • 1-2 κουτ. σούπας ρίγανη (το βρίσκουμε εδώ)
  • 1 κούπα ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κούπα ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
  • 1/2 κούπα ψητή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 κουτ. σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
  • 1/4 κούπας λιαστές ντομάτες (σε λάδι), ψιλοκομμένες
  • 1 κουτ. γλυκού χοντρό αλάτι (το βρίσκουμε εδώ)
  • 1 κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς.
  2. Βάζουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
  3. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο ομοιόμορφα με αλάτι και πιπέρι.
  4. Μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 3 λεπτά από τη μια πλευρά, το γυρίζουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και τη ρίγανη.
  5. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, τις ελιές, τις κόκκινες πιπεριές, την κάπαρη και τη λιαστή ντομάτα.
  7. Μόλις βράσει, μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα, τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στον φούρνο να ψηθεί για άλλα 25 λεπτά.

Αφήστε ένα σχόλιο