Αρχική / Αλμυρά / Τυρί / Τυρί τσένταρ

Τυρί τσένταρ

Φυτικό τυρί από ρεβυθάλευρο και μπαχαρικά.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Multi
  • Κατσαρόλα
  • Ταψί
  • Λαδόκολλα
  • Πλάστης

ΥΛΙΚΑ
  

  • 1/2 κούπα αλεύρι ρεβυθιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο (σε σκόνη)
  • 1/2 κουτ. γλυκού κρεμμύδι (σε σκόνη)
  • 1/2 κουτ. γλυκού μουστάρδα (σε σκόνη)
  • 1/2 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2-1 κουτ. γλυκού καυτερό πιπέρι (κατά προτίμηση chipotle)
  • 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο
  • 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 2 κουτ. σούπας ψητή πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
  • 2 κουτ. σούπας ντομάτα (ψιλοκομμένη)
  • 3 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά
  • 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμόνι
  • 1 κουτ. γλυκού μηλόξιδο
  • 1 κούπα νερό

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να αναμειχθούν καλά.
  • Σε μία κατσαρόλα με χαμηλό πάτο ζεσταίνουμε το μίγμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά.
  • Το μίγμα σταδιακά θα αρχίζει να πήζει. Όταν πήξει καλά,συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3-4 λεπτά ακόμα ώστε να ψηθεί καλά το αλεύρι ρεβυθιού ώστε να μην πικρίζει το τυρί.
  • Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε το μίγμα.
  • Τοποθετούμε άλλη μία λαδόκολλα πάνω από το μίγμα και το ανοίγουμε με έναν πλάστη ομοιόμορφα.
  • Αφήνουμε το τυρί στην άκρη για 1 ώρα.
  • Μόλις περάσει η ώρα, βγάζουμε τη λαδόκολλα και κόβουμε το τυρί σε φέτες.
  • Διατηρείται στο ψυγείο για 5 μέρες τουλάχιστον.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Αν δεν θέλουμε να κόψουμε το τυρί σε φέτες, το φυλάσσουμε σε μία φόρμα. Στη συνταγή χρησιμοποιούμε 3/4 κούπας νερό αντί 1 κούπας για να δέσει.

Αφήστε ένα σχόλιο