Χωρίς αυγό-σιτηρά

Μαλακό τυρί αμυγδάλου

Φυτικό μαλακό τυρί και κρέμα τυριού με αμύγδαλα.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 150 γρ. άσπρα αμύγδαλα, μουλιασμένα σε νερό όλο το βράδυ (το βρίσκουμε εδώ) 120 ml νερό 30 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο (το βρίσκουμε εδώ) Χυμός απο 1 λεμόνι 4 γρ. θαλασσινό αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (προαιρετικό) (το βρίσκουμε εδώ) Σκόνη Διαβάστε περισσότερα »

Συκωτάκια κοτόπουλου με σελινόριζα και μπαχαρικά

Συκωτάκια κοτόπουλου με σελινόριζα, πιπεριές και μπαχαρικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Sandra Athanasiou Υλικά 200 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου (το βρίσκουμε εδώ) 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 μικρή σελινόριζα, τριμμένη 4-5 σπόρους κάρδαμο 1/2 ματσάκι μαϊντανός 1 1/2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα (το βρίσκουμε εδώ) 1 τσιμπιά αποξηραμένο βασιλικό (το βρίσκουμε εδώ) 1 τσιμπιά ματζουράνα 1 τσιμπιά θυμάρι Διαβάστε περισσότερα »

Κοκκινιστό κουνέλι με πουρέ πατάτας

Κουνέλι στην κατσαρόλα με κόκκινη σάλτσα και πουρέ από πατάτες.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 κουνέλι, κομμένο σε μερίδες (το βρίσκουμε εδώ) 30 γρ. ή 2 κουτ. σούπας πελτές 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 σφηνάκι λευκό κρασί ή μηλόξιδο (το βρίσκουμε εδώ) 2 φύλλα δάφνης (το βρίσκουμε εδώ) 1 ξύλο κανέλας (το βρίσκουμε Διαβάστε περισσότερα »

Σως καραμέλας

Σως καραμέλας με κρέμα καρύδας και καστανή ζάχαρη.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 300 γρ. κρέμα καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 200 γρ. καστανή ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ) 150 γρ. λάδι καρύδας, κατά προτίμηση άοσμο (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε σταδιακά το Διαβάστε περισσότερα »

Κέικ-βασιλόπιτα με αλεύρι ρεβυθιού

Κέικ με αλεύρι ρεβυθιού, χωρίς σιτηρά, χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγό. Μπορεί να γίνει και βασιλόπιτα. Η συνταγή είναι της Katerina Xatzi. Photo credit: Katerina Xatzi & Elena Neou.   Εκτύπωση Συνταγή: Katerina Xatzi Υλικά 450 γρ. αλεύρι ρεβυθιού ή 340 γρ. αλεύρι ρεβυθιού + 110 γρ. κακάο (το βρίσκουμε εδώ) 2 κούπες ζάχαρη (το βρίσκουμε Διαβάστε περισσότερα »

Χοιρινό αρωματικό με πουρέ λαχανικών

Χοιρινό μπούτι με χυμούς από πορτοκάλι και λεμόνι στον φούρνο και συνοδευτικό πουρέ λαχανικών.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Χοιρινό 2 κιλά χοιρινό μπούτι (το βρίσκουμε εδώ) 4 σκελίδες σκόρδο, σε κομμάτια Χυμός από 2 πορτοκάλια Χυμός από 1 1/2 λεμόνι 1 μικρό ποτήρι κόκκινο κρασί 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι Διαβάστε περισσότερα »

Αρωματική σοκολάτα

Αρωματικό ρόφημα σοκολάτας με πορτοκάλι και κανέλα. Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Vicky Athanasiadou, η οποία είναι διαιτολόγος, yoga teacher και μαμά που αγαπάει τη ζαχαροπλαστική & τη μαγειρική. Ακολουθείστε τη Vicky στο INSTAGRAM και δείτε όλες τις δημιουργίες της!   Εκτύπωση Συνταγή: Vicky Athanasiadou Υλικά 1 κούπα γάλα αμυγδάλου ή φουντουκιού άλλο φυτικό γάλα ιδανικά από ξηρό Διαβάστε περισσότερα »

Χοιρινό με σέλινο

Μπουκιές χοιρινού ελευθέρας με σέλινο και σάλτσα λεμονιού.   Εκτύπωση Συνταγή: Konstantina Voulgaridou Υλικά 1 κιλό χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 1 μεγάλο μάτσο σέλινο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια 1/3 κούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 2 κούπες νερό 1 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (το Διαβάστε περισσότερα »

Γεμιστό ρολό πανσέτας με γλυκόξινη σάλτσα

Ρολό χοιρινής πανσέτας με γλυκιά γέμιση από δαμάσκηνα, σύκα, κάστανα και μπέικον και γλυκόξινη σάλτσα.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 κιλά χοιρινή πανσετα (ζητάμε από τον κρεοπώλη να καθαρίσει την πανσέτα από τα κόκαλα αλλά να μην την τεμαχίσει, να είναι ακέραια και να ανοίξει στα 2) (το βρίσκουμε εδώ) Γέμιση 6 δαμάσκηνα Διαβάστε περισσότερα »

Burger στο μαντέμι

Μπιφτέκι μαγειρεμένο στο μαντέμι μόνο με αλάτι και πιπέρι.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima Υλικά Κιμάς ζυγούρι ή ανάμιξη ζυγούρι με χοιρινό κιμά (για 1 μπιφτέκι υπολογίζουμε 120 γρ. κιμά) (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Ρίγανη (προαιρετικό) (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Ζεσταίνουμε το μαντέμι στο 7 (με ανώτερη Διαβάστε περισσότερα »

Μαρμελάδα πορτοκάλι με μέλι και τζίντζερ

Σπιτική μαρμελάδα με γεύση πορτοκάλι. Φτιαγμένη με μέλι και με τζίντζερ. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το πορτοκάλι, το λεμόνι, το μέλι και το τζίντζερ και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.   Εκτύπωση Συνταγή: Konstantina Voulgaridou Μερίδες: 1 Υλικά 4 μεγάλα πορτοκάλια, βιολογικά κατά προτίμηση 1/2 κουτ. σούπας λεμόνι 1/2 κούπα μέλι (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Κοτόπουλο λεμονάτο με μήλο και μανιτάρια

Κοτόπουλο με λεμόνι, μήλο και αφυδατωμένα μανιτάρια στο τηγάνι.   Εκτύπωση Συνταγή: Dora Kaps Υλικά 3 μπούτια κοτόπουλο, ξεκοκαλισμένα (το βρίσκουμε εδώ) 50 γρ. αφυδατωμένα μανιτάρια 1 ξινόμηλο 1 κρεμμύδι Χυμό από 1 1/2 λεμόνι Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Λιπαρή ουσία για το τσιγάρισμα Ζωμός γίδας ή άλλου κρέατος Οδηγίες παρασκευής Διαβάστε περισσότερα »

Σπετζοφάι

Το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπετσοφάι) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ελληνικής και Ιταλικής κουζίνας από τηγανισμένα χωριάτικα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα.  Στην Ελλάδα είναι γνωστά το σπετζοφάι Πηλίου και το σπετζοφάι με φασόλια γίγαντες.     Εκτύπωση Συνταγή: Εύη Τ. Υλικά 600 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες (το βρίσκουμε εδώ) 2 Διαβάστε περισσότερα »

Συκώτι λαδορίγανη με γλυκοπατάτα

Συκώτι μαγειρεμένο με ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη, συνοδευμένο με λεπτοκομμένες γλυκοπατάτες στον φούρνο.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 κιλό συκώτι, κομμένο σε κύβους (το βρίσκουμε εδώ) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Χυμός από 1/2 λεμόνι 1 κουτ. σούπας μηλόξιδο (το βρίσκουμε εδώ) 1 κούπα ζωμό κοτόπουλου Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι Διαβάστε περισσότερα »

Λαγός λεμονάτος στη γάστρα

Λαγός στη γάστρα με λεμόνι και θυμάρι. Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Vicky Athanasiadou, η οποία είναι διαιτολόγος, yoga teacher και μαμά που αγαπάει τη ζαχαροπλαστική & τη μαγειρική. Ακολουθείστε τη Vicky στο INSTAGRAM και δείτε όλες τις δημιουργίες της!   Εκτύπωση Συνταγή: Vicky Athanasiadou Υλικά 1 λαγός (το βρίσκουμε εδώ) 4-5 λεμόνια Θυμάρι (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »