Αλμυρά

Μαλακό τυρί αμυγδάλου

Φυτικό μαλακό τυρί και κρέμα τυριού με αμύγδαλα.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 150 γρ. άσπρα αμύγδαλα, μουλιασμένα σε νερό όλο το βράδυ (το βρίσκουμε εδώ) 120 ml νερό 30 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο (το βρίσκουμε εδώ) Χυμός απο 1 λεμόνι 4 γρ. θαλασσινό αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (προαιρετικό) (το βρίσκουμε εδώ) Σκόνη Διαβάστε περισσότερα »

Ψωμάκια burger χωρίς γλουτένη

Ψωμάκια burger χωρίς γλουτένη με αλεύρι αμυγδάλου και άμυλο ταπιόκας.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 1 κούπα αλεύρι αμυγδάλου (το βρίσκουμε εδώ) 1 κούπα άμυλο ταπιόκας (το βρίσκουμε εδώ) 2 αυγά (το βρίσκουμε εδώ) 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) 1 τσιμπιά σκόνη σκόρδου (το βρίσκουμε εδώ) 1 τσιμπιά Διαβάστε περισσότερα »

Συκωτάκια κοτόπουλου με σελινόριζα και μπαχαρικά

Συκωτάκια κοτόπουλου με σελινόριζα, πιπεριές και μπαχαρικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Sandra Athanasiou Υλικά 200 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου (το βρίσκουμε εδώ) 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 μικρή σελινόριζα, τριμμένη 4-5 σπόρους κάρδαμο 1/2 ματσάκι μαϊντανός 1 1/2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα (το βρίσκουμε εδώ) 1 τσιμπιά αποξηραμένο βασιλικό (το βρίσκουμε εδώ) 1 τσιμπιά ματζουράνα 1 τσιμπιά θυμάρι Διαβάστε περισσότερα »

Παστίτσιο

Το κλασικό παστίτσιο χωρίς γαλακτοκομικά αλλά με πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 πακέτο 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο Κιμάς 750 γρ. κιμά, όποιο κιμά θέλουμε (το βρίσκουμε εδώ) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κουτ. γλυκού βαλσάμικο ξίδι (το βρίσκουμε εδώ) 30 γρ. πελτέ 1 φύλλο Διαβάστε περισσότερα »

Κοκκινιστό κουνέλι με πουρέ πατάτας

Κουνέλι στην κατσαρόλα με κόκκινη σάλτσα και πουρέ από πατάτες.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 κουνέλι, κομμένο σε μερίδες (το βρίσκουμε εδώ) 30 γρ. ή 2 κουτ. σούπας πελτές 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 σφηνάκι λευκό κρασί ή μηλόξιδο (το βρίσκουμε εδώ) 2 φύλλα δάφνης (το βρίσκουμε εδώ) 1 ξύλο κανέλας (το βρίσκουμε Διαβάστε περισσότερα »

Λαδένια Κιμώλου

Η γνωστή πίτσα με καταγωγή από την Κίμωλο, με ψωμένια ζύμη και ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη και αρκετό ελαιόλαδο.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 500 γρ. σταρένιο ή ζυμωτό αλεύρι ή 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 250 γρ. ζυμωτό ή 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 30 γρ. Διαβάστε περισσότερα »

Σταφιδόψωμο

Στρογγυλά αφράτα ψωμάκια με σταφίδες.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 60 γρ. νωπή μαγιά ή 130 γρ. νωπή μαγιά για πολύ αφράτα σταφιδόψωμα 100 γρ. ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ) 100 γρ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο (το βρίσκουμε εδώ) 1 κούπα ξανθιές σταφίδες (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Κεφτεδάκια τηγανιτά με κόκκινη σάλτσα

Τηγανιτά κεφτεδάκια της μαμάς. Τα συνοδεύουμε με κόκκινη σάλτσα και πατάτες σαν τηγανιτές.   Εκτύπωση Συνταγή: Konstantina Voulgaridou Υλικά 1 κιλό χοιρινός κιμάς ή 1/2 κιλό χοιρινός & 1/2 κιλό πρόβειος (το βρίσκουμε εδώ) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 φέτες ψωμί 1 χούφτα μαϊντανός 1 μικρή χούφτα ρίγανη (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Ρεβυθοκεφτέδες

Εύκολοι κεφτέδες με ρεβύθια και μυρωδικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1/2 κιλό ρεβύθια (το βρίσκουμε εδώ) 2 μικρά κρεμμύδια, τριμμένα στο τρίφτη 2 φέτες ψωμί, βρεγμένο 5 κλωνάρια ψιλοκομμένο άνηθο 5 κλωνάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό Λίγο ψιλοκομμένος δυόσμος ή τριμμένος ξερός δυόσμος 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα (το βρίσκουμε εδώ) 1 φλ. ελαιόλαδο (το Διαβάστε περισσότερα »

Χοιρινό αρωματικό με πουρέ λαχανικών

Χοιρινό μπούτι με χυμούς από πορτοκάλι και λεμόνι στον φούρνο και συνοδευτικό πουρέ λαχανικών.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Χοιρινό 2 κιλά χοιρινό μπούτι (το βρίσκουμε εδώ) 4 σκελίδες σκόρδο, σε κομμάτια Χυμός από 2 πορτοκάλια Χυμός από 1 1/2 λεμόνι 1 μικρό ποτήρι κόκκινο κρασί 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι Διαβάστε περισσότερα »

Χοιρινό με σέλινο και αυγολέμονο

Μπουκιές χοιρινού ελευθέρας με σέλινο, καυτερή πιπεριά και αυγολέμονο.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 1/2 κιλό χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 2 1/2 κιλά σέλινο 100 γρ. ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 1 καυτερή πιπεριά, φρέσκια ή αποξηραμένη Κρόκοι από 2 αυγά (το βρίσκουμε εδώ) 2 λεμόνια Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι Διαβάστε περισσότερα »

Χοιρινό με σέλινο

Μπουκιές χοιρινού ελευθέρας με σέλινο και σάλτσα λεμονιού.   Εκτύπωση Συνταγή: Konstantina Voulgaridou Υλικά 1 κιλό χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 1 μεγάλο μάτσο σέλινο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια 1/3 κούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 2 κούπες νερό 1 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (το Διαβάστε περισσότερα »

Γεμιστό ρολό πανσέτας με γλυκόξινη σάλτσα

Ρολό χοιρινής πανσέτας με γλυκιά γέμιση από δαμάσκηνα, σύκα, κάστανα και μπέικον και γλυκόξινη σάλτσα.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 κιλά χοιρινή πανσετα (ζητάμε από τον κρεοπώλη να καθαρίσει την πανσέτα από τα κόκαλα αλλά να μην την τεμαχίσει, να είναι ακέραια και να ανοίξει στα 2) (το βρίσκουμε εδώ) Γέμιση 6 δαμάσκηνα Διαβάστε περισσότερα »

Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο και μπεσαμέλ

Λαζάνια με κιμά κοτόπουλο με λαχανικά και μπεσαμέλ με γάλα αμυγδάλου. Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Vicky Athanasiadou, η οποία είναι διαιτολόγος, yoga teacher και μαμά που αγαπάει τη ζαχαροπλαστική & τη μαγειρική. Ακολουθείστε τη Vicky στο INSTAGRAM και δείτε όλες τις δημιουργίες της!   Εκτύπωση Συνταγή: Vicky Athanasiadou Υλικά 1 1/2 κουτί λαζάνια Κιμάς 1 κιλό κιμάς Διαβάστε περισσότερα »

Μανιταρόπιτα

Ανοιχτή πίτα με φύλλο κρούστας και με γέμιση από μανιτάρια και πράσα. Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Vicky Athanasiadou, η οποία είναι διαιτολόγος, yoga teacher και μαμά που αγαπάει τη ζαχαροπλαστική & τη μαγειρική. Ακολουθείστε τη Vicky στο INSTAGRAM και δείτε όλες τις δημιουργίες της!   Εκτύπωση Συνταγή: Vicky Athanasiadou Υλικά Ζύμη 8 φύλλα κρούστας Ελαιόλαδο για το Διαβάστε περισσότερα »