Χωρίς γλουτένη

Κεφίρ νερού

Από τη  Fotini Athanasiou Γενικά Η λέξη κεφίρ προέρχεται από την τούρκικη λέξη “Keif” που περιγράφει μία κατάσταση ευφορίας. Το κεφίρ νερού είναι ένα ποτό που προκύπτει ως προϊόν ζύμωσης από μια αποικία μυκήτων και βακτηρίων που μοιάζουν με σπόρους, σπογγώδεις και ημιδιάφανους. Η ζύμωση γίνεται μέσα σε νερό με ζάχαρη και με προσθήκη κάποιου φρούτου, Διαβάστε περισσότερα »

Choco coconut spread

Σοκολατένιο spread με κρέμα και ζάχαρη καρύδας. Τρώγεται και σκέτο!   Εκτύπωση Συνταγή: Sofi Taskou Υλικά 30 γρ. κρέμα καρύδας (coconut cream) ή το στέρεο μέρος από γάλα καρύδας σε κονσέρβα (παγωμένο στο ψυγείο για 24 ώρες) (το βρίσκουμε εδώ) 40 γρ. ζάχαρη καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 30 γρ. λάδι καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 30 Διαβάστε περισσότερα »

Kiwi drink

Δροσιστικό ποτό με ακτινίδιο, νερό καρύδας και μέλι.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Μερίδες: 2 Υλικά 2 φρέσκα ακτινίδια 400 ml νερό καρύδας 2 κουτ. γλυκού μέλι (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ενωθούν, για 30 δευτερόλεπτα περίπου. Σερβίρουμε το ποτό όπως είναι παγωμένο. 3.5.3228  

Ζεστή σοκολάτα

Τι θα λέγατε για ένα ζεστό ρόφημα σοκολάτας;    Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 1/2 κούπες γάλα αμυγδάλου ή καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 1/4 κούπας κακάο (το βρίσκουμε εδώ) 2-3 κουτ. σούπας μέλι ή maple syrup (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το γάλα, όχι σε σημείο βρασμού, ίσα να ζεσταθεί. Διαβάστε περισσότερα »

Ζυγουρίσια μπιφτέκια με φουρνίτες γλυκοπατάτας

Αφράτα και ζουμερά ζυγουρίσια μπιφτεκάκια, χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγό με φουρνίτες γλυκοπατάτας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά Μπιφτέκια 500 γρ. κιμά από ζυγούρι (το βρίσκουμε εδώ) 1 μικρό κρεμμύδι, σε μέγεθος καρυδιού 1 σκελίδα σκόρδο 1 λεπτό μέτριο κολοκύθι 1 κουτ. γλυκού σόδα (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. γλυκού μηλόξιδο (το βρίσκουμε εδώ) 1-2 Διαβάστε περισσότερα »

Μαλακά κράκερς με αλεύρι πατάτας

Νόστιμα κρακεράκια χωρίς γλουτένη, με άμυλο πατάτας και αλεύρι καρύδας. Για εύκολο σνακ, για το σχολείο, για τη δουλειά, για τη βραδινή ταινία!  Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το νερό και τα μυρωδικά και τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μίγμα με σύρμα μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη ζύμη. Σχηματίζουμε με ένα μαχαίρι οριζόντιες και κάθετες Διαβάστε περισσότερα »

Μπισκότα αμυγδάλου με ταχίνι και μέλι

Τέλειο σνακ χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά και αυγό. Πανεύκολα, νόστιμα και οικογενειακά.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 220-230 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα ή αλεύρι αμυγδάλου (το βρίσκουμε εδώ) 200 γρ. μέλι ή σιρόπι σφένδαμου (το βρίσκουμε εδώ) 200 γρ. ταχίνι (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού 1 πρέζα αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Vegan μαγιονέζα

Σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγό!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Μερίδες: 1 1/2 κούπα Υλικά 1 κούπα ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο ή λάδι από κουκούτσια σταφυλιού (grapeseed oil) (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κούπα πλήρες γάλα καρύδας (όχι light), παγωμένο στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον (το βρίσκουμε εδώ) Χυμό από 1 μικρό λεμόνι 1 κουτ. γλυκού Διαβάστε περισσότερα »

Bananicious

Ένα παγωτάκι τόσο υγιεινό και νόστιμο με 3 μόνο υλικά. Και το σημαντικότερο χωρίς καμία γλυκαντική ουσία. Το ιδανικό παγωτό και για τα μωρά μας.    Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 4 πολύ ώριμες μπανάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες (το πολύ 2,5 χιλιοστά σε πάχος) 2 κουτ. σούπας κακάο (το βρίσκουμε εδώ) Λίγο γάλα της Διαβάστε περισσότερα »

Berries passion

Δροσιστικό sorbet με ποικιλία από berries, ό,τι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Σε 2 εκδοχές με μέλι για τα παιδιά και ζάχαρη για τους μεγάλους. Μπορούμε να προσθέσουμε όποιο συνδυασμό από berries θέλουμε ή με φράουλα. Μπορούμε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα. Αν βάλουμε κατεψυγμένα, τότε πρέπει να τα στραγγίξουμε καλά τον πουρέ τους Διαβάστε περισσότερα »

Ντοματοκεφτέδες οι μυρωδάτοι

Τόσο εύκολοι και τόσο νόστιμοι.Τι όμορφες γεύσεις χαρίζει ο τόπος μας απλόχερα ε; Και γίνονται και με σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη! Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, σε ένα σουρωτήρι με πολλές πυκνές τρύπες και τα αφήνουμε για μισή ώρα να αποβάλλουν όλα τα υγρά. Σε μία λεκάνη προσθέτουμε το μίγμα ντομάτας, τις ντομάτες Διαβάστε περισσότερα »

Σπιτικά λουκουμάκια

Τι έχουμε εδώ; Λουκουμάκι! Χειροποίητο και μοσχομυριστό! Με άρωμα τριαντάφυλλο αυτές οι μπουκίτσες δεν μπορούσαν να λείψουν από τον μεσημεριανό ελληνικό καφέ μας! Η συνταγή είναι της Mina Gerakiti μίας μαμάς που έχει ταλέντο στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική και φτιάχνει υπέροχες και γευστικές δημιουργίες. Ακολουθείστε τη Μina Gerakiti στο INSTAGRAM και δείτε όλες τις συνταγές Διαβάστε περισσότερα »

Πουρές κουνουπιδιού

Γευστικός πουρές με κουνουπίδι σε ζωμό κρέατος.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 4 κούπες κουνουπίδι, ψιλοκομμένο (από 1 μεγάλο κουνουπίδι) 4-5 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλη πατάτα ή λευκή γλυκοπατάτα (προαιρετικό) 1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 κούπες ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή Διαβάστε περισσότερα »

Paleo παστέλι

Μμ όχι δεν είναι το παστέλι που παραδοσιακά ξέρουμε.   Είναι τραγανές μπουκίτσες με σουσάμι και μέλι που είναι έτοιμες σε 20 λεπτά με βαθμό δυσκολίας 0.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 300 γρ. σουσάμι (το βρίσκουμε εδώ) 125 γρ. αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι φουντουκιού (το βρίσκουμε εδώ) 200 γρ. μέλι (δοκιμάζουμε αν θέλουμε περισσότερο Διαβάστε περισσότερα »

Σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη

Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας παρουσιάσω την τέλεια αναλογία για σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη!Η αναλογία είναι για 1 κιλό αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις.Άρα όπου βλέπετε φλιτζάνια ή γραμμάρια από αλεύρι σίτου, όσοι απέχετε από γλουτένη, θα βάζετε την αντίστοιχη αναλογία αυτού του μίγματος. Βασική προϋπόθεση τα προϊόντα αυτά τα βρίσκουμε μόνο σε καταστήματα Διαβάστε περισσότερα »