Κοτόπουλο στο τηγάνι με μπρόκολο και σάλτσα με γάλα καρύδας.
ΥΛΙΚΑ
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (κομμένα στη μέση)
- 1 κούπα μπρόκολο (ψιλοκομμένο)
- 400 ml γάλα καρύδας
- 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουτ. σούπας τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- 1 κουτ. γλυκού κύμινο
- 1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς
- 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μαϊντανός για γαρνίρισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κύμινο, τον κουρκουμά και τον κόλιανδρο.
- Σε δεύτερο μπολ προσθέτουμε το κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνουμε και το τρίβουμε από όλες τις πλευρές με το μίγμα μπαχαρικών.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι.
- Μαγειρεύουμε 10-15 λεπτά την κάθε πλευρά του κοτόπουλου, μέχρι οι χυμοί του να βγαίνουν καθαροί.
- Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το μπρόκολο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα 5-8 λεπτά.
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας.
- Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και τα λαχανικά πάνω από το κοτόπουλο.
- Γαρνίρουμε με μαϊντανό.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
