Αρχική / Αλμυρά / Σάλτσες-Ντιπς / Μαρμελάδα με παντζάρι και βατόμουρο
Μαρμελάδα με παντζάρι και βατόμουρο

Μαρμελάδα με παντζάρι και βατόμουρο

Γευστικότατη σπιτική μαρμελάδα που συνοδεύει το κρέας μας είτε ως dip είτε πάνω στο ζεστό ψωμί είτε ως γλάσο πάνω στο χοιρινό κρέας ή την πάπια.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Αντικολλητικό χαρτί
  • Κατσαρολάκι
  • Γυάλινο βάζο

ΥΛΙΚΑ
  

Για 500 γρ. μαρμελάδα

  • 4 παντζάρια (μεγάλα - καθαρισμένα και κομμένα στα 4)
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια (μεγάλα - καθαρισμένα και κομμένα στη μέση)
  • 250 γρ. βατόμουρα ή φράουλες (καθαρισμένα και κομμένα στα 8)
  • 4 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο ή 2 κουτ. γλυκού ξηρό δεντρολίβανο
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1/2 κούπα μηλόξιδο ή λευκό ξίδι
  • 100 ml νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς, στον αέρα.
  • Ραντίζουμε τα παντζάρια, τα κρεμμύδια και το δεντρολίβανο με το ελαιόλαδο.
  • Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τα παντζάρια, τα κρεμμύδια και το δεντρολίβανο.
  • Ψήνουμε τα παντζάρια, τα κρεμμύδια και το δεντρολίβανο στον φούρνο, για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να είναι μαλακό το παντζάρι.
  • Αφαιρούμε το κλωνάρι από το δεντρολίβανο και αφήνουμε μόνο τις βελόνες.
  • Προσθέτουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι.
  • Κόβουμε σε ροδέλες ή σε κυβάκια τα παντζάρια και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στο κατσαρολάκι.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το ξίδι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά περίπου.
  • Προσθέτουμε τα βατόμουρα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά περίπου, μέχρι να είναι μαλακά τα μούρα χωρίς να λιώνουν.
  • Ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε ένα ζεστό, αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και την αφήνουμε να κρυώσει.
  • Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 εβδομάδες.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Αφήστε ένα σχόλιο