Στραπατσάδα με μπέικον

Το ξέρουμε σα στραπατσάδα ή καγιανά και είναι ένα από τα πιο εύκολα και πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού. Το φτιάχνουμε πολύ στα νησιά, αλλά το συναντούμε και σε όλη την Ελλάδα με διάφορες παραλλαγές. Αυγά και ντομάτα τα βασικά υλικά, και μία νόστιμη παραλλαγή με μπέικον!

 
Συνταγή:
Υλικά
Οδηγίες παρασκευής
  1. Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη.
  2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και μαραίνουμε για λίγο το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
  3. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, την πιπεριά, το αλάτι, το πιπέρι και ελάχιστο νερό μέχρι να έχουμε μια πηχτή σάλτσα.
  4. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι να αφρατέψουν.
  5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τα αυγά ανακατεύοντας τα συνεχώς με μια σπάτουλα, κατά προτίμηση σιλικόνης.
  6. Μόλις τα αυγά μισοψηθούν, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα.
  7. Ανακατεύουμε τη στραπατσάδα και βάζουμε ξανά το τηγάνι στη φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά.
  8. Σερβίρουμε τη στραπατσάδα με φρέσκια ρίγανη και ψημένο μπέικον.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*